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昨日、ゴブラン会の会合に主人と参加しました。
賞味会に先立つ講演会の部で登壇されたのは、食品ロス問題ジャーナリストの井出留美先生。
「賞味期限のウソ」という刺激的なタイトルでお話されました。

井出先生のお話の中で印象的だったのは、ペットボトルの水の賞味期限です。
ペットボトルの水は何年も保存しておくと容量が減るという事実から、
その賞味期限とは実は内容量を保証できる期間を表示しているのであり、
期限がすぎると飲めなくなるわけではないとのこと。
災害時などに覚えておきたい大切な知恵ですね。

まずは【食品ロス削減家庭１０ポイント】を心がけていきたいと思いました。
１）買い物前に冷蔵庫確認！
２）空腹状態で買い物行かない！
３）すぐ食べるものは手前から！
４）限定品に惑わず必要量買う
５）過剰除去せず使い切る
６）食べきれなければ変身
７）賞味期限は五感で判断
８）備蓄はローリングストック法で
９）外食は食べきれる量を
１０）外食で残ったら持ち帰る

井出留美オフィシャルサイト　http://www.office311.jp/profile.html

...........................（HPより抜粋）................................
ゴブラン会とは、フランスを中心にヨーロッパ各地での修行から帰国し新しい気概に溢れる、
フランス料理のシェフ達によって、1992年東京で結成されました。
その後、徐々にその輪が広がり、｢和」｢洋」｢中」の一流のプロフェッショナルが集う会として、
また｢食を創る人」「食を提供する人」「食を愛する人」三位一体の会として、
様々な職種の人が参加するようになりました。
現在では、日本全国に約300名の会員を有する食文化ネットワークとしてさまざまな活動を行っております。
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第28回賞味会のブッフェ会場はホテルメトロポリタンエドモント（飯田橋）の３宴会場とロビーで、２階全体貸切でした。
フランス料理、日本料理、フランスチーズにパン、デザート合わせて１００種類以上のメニューの中には、井出先生の講演にちなんだ「もったいないメニュー」も並んでいました。
ホテルメトロポリタンエドモントの総力を結集した日本一絢爛豪華なブッフェを、参加者約300名が堪能するという夢のようなひとときでした。

私は主人の会社の方々や、３０年ぶりに再会した方にも会えて、それぞれご挨拶できてよかったです。
ありがとうございました。

ゴブラン会
http://www.gobelin.jp/